一蘭
一蘭(Ichiran)係源自日本福岡縣福岡嘅拉麪舖,1993年開張,喺香港、美國同臺灣都有分舖。
ICHIRAN Inc. | |
類型 | 株式會社 |
---|---|
開檔 | 1993年(平成5年)5月 |
總部地址 | 日本 〒810-0801 福岡縣福岡市博多區中洲5-3-2 一蘭本社大樓 |
業務地區 | |
緊要人物 | 吉富學(董事長) |
產業 | 飲食店業、服務業 |
產品 | 日本拉麵 |
服務 | 經營天然天然豚骨拉麵專門店 一蘭「一蘭」 |
年營業額 | ▲58億日圓(2011年12月) |
員工人數 | 131名(全職)、1400名(兼職) |
子公司 | ICHIRAN USA Inc.、ICHIRAN Hong Kong Factory Limited |
網址 | ichiran |
香港嘅一蘭喺2013年開張。
概要
編輯一蘭拉麵使用豬骨去熬煮個湯,餐廳使用食券等點餸用紙,上面詳細描述客人所需要嘅口味、麵條嘅硬度。為咗招待外國觀光客,菜單重特別準備英語、漢語、韓語等三種菜單用紙。由於係會員制,店主會記住所有客戶嘅口味[1]。
為咗解決當年唔少女學生唔鍾意喺其他人面前食拉麵嘅問題,餐廳由1993年開始採用獨立嘅座位空間設計(叫味集中),避免打攪其他顧客。希望食客可以享受屬於個人嘅空間,用餐過程唔使面對其他人[2]。
- ↑ 當時指麵嘅軟硬度同埋祕湯量程度
- ↑ 〈日本一蘭拉麵座位設計原來是有根據的 內向者終極服務〉。ETtoday新聞雲。2017-01-08。原先內容歸檔喺2019-12-07。喺2017-05-22搵到。